ESPAGUETIS DE TINTA DE CALAMAR AMB SALSA DE NATA AMB GAMBES

Hola, feia molt de temps que no posava cap recepta nova. Estic molt enfeinada acabant el curs i em té totalment ocupada. 

Fa un parell de setmanes vaig anar amb unes bones amigues a la fira de Capdepera i vàrem anar a dinar a Betlem a un restaurant que ens agrada molt on fan menjar italià. Vàrem menjar uns espaguetis de tinta de calamar que ens varen encantar. Ja sabeu que jo ho he de provar tot  i avui m'he decidit a fer l'experiment. He cercat receptes per internet,  he fet una mescla i he afegit el que jo trobava. Ha n quedat espectaculars. Tot un èxit! 

Aquí vos deix la recepte. L'he feta per a tres persones.

Ingredients:

- espaguetis de tinta de calamar

- 12 gambes o llagostins frescs

- un grapat de gambes pelades (congelades)

- una ceba no molt grossa

- un all

- una domàtiga madura

- un raig de vi blanc sec

- 250ml de nata per a cuinar

- un raig de llet

- sal

- una "guindilla"

Elaboració:

- Bullir els espaguetis amb molta aigua, un raig d'oli i una mica de sal

- posar oli dins una paella i quan estigui calent hi posam les gambes.       Les reservam.

- picar la ceba i l'all molt petitó i sofregir-ho dins el mateix oli de les gambes. Afegir-hi la "guindilla" i sal.

- tallar la domàtiga a trossets no molt petits i afegir-la al sofregit. Afegim un raig de vi blanc sec. Ho deixam uns 5 minuts. En acabar retiram la "guindilla".

- hi posam les gambes pelades uns dos minuts i després afegim les altres.

- per acabar posam la nata, veureu que queda un poc espès, per això jo hi he afegit un poc de llet. Deixam que es mesclin bé els gusts.

- ja només queda posar-hi els espaguetis i mesclar-ho tot bé. Deixau reposar un poquet abans de servir.

Ja em contareu. Aquí vos deix les fotos

PASTÍS FONDANT PER A BABY SHOWER

COPA DE IOGURT AMB FRUITS DELS BOSC

I

INGREDIENTS: 

-5 iogurts amb sucre
-250ml de nata per a montar 
-300grs de fruits del bosc congelats (jo els compr al Lidl) 
-Una cullerada de sucre

TARTA KIT-KATS AMB PORQUETS

Aquí vos deix un enllaç de com és la tarta feta amb porquets. Hi trobareu altres idees.


Tarta de Kit-kats amb porquets

TARTA KIT KAT AMB LACASITOS

AMANIDA DINS ENCIAMERA COMESTIBLE

Hola a tots/es, 

Avui vos mostr una recepta que m'encanta. Abans de penjar-la l'he provada i comprovada unes quantes vegades. Tot va començar un dia que amb la meva filla vàrem dinar a Mar Natural. Vàrem menjar una amanida Oriental, que ve dins una enciamera comestible. Ens va agradar tant que en vaig obsessionar en aconseguir una cosa semblant. La pasta no és igual, perquè la del restaurant és una espècia de pa de gamba del xinès (sense gust de gamba clar), però vaig trobar tan original el poder menjar-te l'enciamera, que no vaig parar fins que ho vaig aconseguir. 

Primer ho vaig provar amb pasta brik, però no ens va entusiasmar. Després amb pasta de fulls, que em va agradar però umpl massa. Un altre dia ho vaig fer amb pasta quebrada, però com que s'ha de fer molt prima, es va doblegar. Com que som molt caparruda, el mateix dia ho vaig fer amb pasta de " empanadillas" i va ser un èxit.

Vos deix l'enllaç de la recepta de la pasta

pasta "empanadillas"

Una vegada tengueu la pasta  feta, l'heu de dividir en diferentes parts. Depèn si voleu fer-les individuals o grosses. Si les voleu fer grosses, feis dues bolles. Per fer-les individuals en podeu fer quatre.

Vos deix fotos de la que vaig fer amb pasta de fulls, que era individual, i de la que vaig fer amb pasta de "empanadillas" que la vaig fer familiar. Com que en surten dues, una la vaig congelar una vegada estirada. L'heu d'estirar molt primeta.

Com podeu veure, primer pos un paper de forn a damunt la taula. A damunt el paper hi pos pipes torrades i sèsam també torrat amb un poc de sal. Pos sa pasta a damunt i l'estir amb l'aplanador per fer-la més prima i perquè es quedin les pipes i el sèsam ben aferrats. La vaig foradar amb una forqueta. Vaig posar el paper a dins un plat fons i li vaig donar forma. Una cosa molt important i que funciona, és untar la pasta amb blanc d'ou. D'aquesta manera la pasta no es reblaneix amb l'amanida.

Amb la pasta de "empanadillas" vaig fer el mateix. En vers de posar-ho dins un plat, la vaig posar dins un motlle de coca, perquè era grossa. Pensau a pintar-la amb blanc d'ou.

Podeu fer l'amanida que volgueu. La que vaig fer jo és l'Oriental.

Amanida:

-mescla de lletugues (mezclum) o les que vosaltres volgueu

-blat de moro (maís)

-ceba

-domàtiga

-fideus xinesos d'ou

-pitera de pollastre torrada, tallada a trossets

-sal

-oli

-Salsa de mostassa (mescla de mostassa, de la normal, amb mel)

La propera vegada ho provaré amb pasta filo, que es pot estirar més.

A nosaltres ens encanta. Esper vos animeu a fer-la.

PASTÍS DE XOCOLATA AMARGA AMB FROSTING DE FORMATGE. PASTÍS GUINNES

Com que em demanen que posi més postres, aquí vos deix un pastís que m'encanta. Originalment es diu Guinnes, perquè du cervessa negra Guinnes. El que passa és que jo ho he fet amb aquesta cervessa i amb una altra que es diu Cusqueña (també ha de ser negra) i m'agrada molt més amb aquesta darrera. La vaig comprar al Lidl que abans sempre en tenien i ara fa mesos que no en duen. Al Syp en tenen però només de blanca. Es tracta de fer-la amb una cervessa negra de baixa graduació.

Aquí vos deix una foto

Per damunt du un frosting de crema de formatge que vol simular l'escuma de la cervessa.

Aquest pastís és millor fer-lo un dia per l'altre o almanco, el matí pel vespre. Ha d'estar unes hores dins la gelera.

Ingredients:

-250ml de cervessa negra de baixa graduació

-250ml de mantega

-75grs de cacao pur sense sucre (jo empr valor que ve dins un pot)

-400grs de sucre

-250grs de farina

-una culleradeta d'essència de vainilla

-1 sobre de llevadura

-140ml de nata

-2 ous grossos XL (jo el empr de foravila i en pos 4)

Pel frosting:

-150grs de formatge d'untar tipus philadephia)

-75grs de sucre pols

-180grs de nata líquida

Elaboració amb thermomix:

-Posar la cervessa al tassó i encalentir a 90º. Afegir la mantega i remenar fins que es fongui. Afegir l'essència de vainilla. Reservar i deixar refredar.

-Posar un bol damunt la thermomix i pitjar el botó de la bàscula. Posar-hi els ingredients secs (cacao, sucre, farina i llevadura)

-Dins el tassó mesclar la nata i els ous. Afegir la cervessa amb la mantega. Amb la màquina en marxa vel 3, anar posant a cullerades els ingredients secs. Acabar de mesclar amb l'espàtula.

-Posar-ho dins un motlle untat (jo sempre pos saïm i farina) i ficar-ho al forn uns 50 minuts a 180º.  Molt important, deixar refredar dins el motlle i una vegada fred, desmotllar.

 Fer el frosting:

-Montar la nata amb el sucre pols.

-Afegir-hi el formatge i montar un poc més.

Posar-ho per damunt el pastís i deixar-ho dins la gelera fins l'endemà, o el matí pel vespre.

És boníssima!